Appassimento & Amarone
3 Weine in dieser Kollektion
Appassimento bezeichnet das Antrocknen von Trauben nach der Lese, bevor sie gekeltert werden. Die Beeren verlieren dabei Wasser, wodurch sich Zucker und Aromen konzentrieren. Klassisch entsteht so der Amarone im Valpolicella in Venetien; in Apulien wird das Verfahren auch für Primitivo und Negroamaro genutzt.
Die Weine aus Apulien in dieser Auswahl, der Novantaceppi Appassimento und der Negroamaro Primitivo Appassite von Famiglia Angelillo, sind halbtrocken und zeigen Walderdbeere und Vanille. Der Amarone della Valpolicella von Zonin aus Corvina, Rondinella und Molinara ist trocken ausgebaut. Dazu passen Schmorbraten, Wild, Ossobuco, kräftige Pastagerichte und gereifter Parmigiano.
Famiglia Angelillo Negroamaro Primitivo Appassite Puglia IGT
6 × 0,75 l · 7,99 € pro Flasche · 10,65 € / l Rotwein | lieferbar
Zonin Amarone della Valpolicella DOCG
6 × 0,75 l · 29,99 € pro Flasche · 39,99 € / l Rotwein | lieferbar
Novantaceppi Appassimento Puglia IGT
6 × 0,75 l · 7,49 € pro Flasche · 9,99 € / l Rotwein | lieferbarHäufige Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Appassimento und Amarone?
Appassimento ist die Methode, Amarone ein bestimmter Wein mit geschützter Herkunft aus dem Valpolicella, der aus getrockneten Trauben entsteht. Appassimento-Weine aus anderen Regionen wie Apulien nutzen dieselbe Technik mit anderen Rebsorten.
Ist Amarone trocken?
Ja, Amarone wird trocken ausgebaut, auch wenn die getrockneten Trauben ihm viel Fülle und reife Frucht geben. Die süße Variante aus demselben Gebiet heißt Recioto della Valpolicella.
Ist Appassimento süß?
Nicht unbedingt, das hängt vom Restzucker ab. Die Appassimento-Weine aus Apulien in dieser Kollektion sind halbtrocken und wirken durch die konzentrierte Frucht weich und rund.
Endpreis. Als Kleinunternehmer nach § 19 UStG berechnen wir keine Umsatzsteuer. Zzgl. Versandkosten, ab 12 Flaschen versandkostenfrei. Lieferzeit 3–6 Werktage.